Ошибки при приготовлении теста для пельменей

Многие хозяйки часами бьются над тестом для пельменей. Оно получается либо слишком липким, либо, к примеру, приходится прикладывать титанические усилия при раскатывании.

Неверные пропорции ингредиентов часто становятся причиной «резиновой» структуры и расклеивания «полуфабрикатов» при варке. Это тот случай, когда готовить «на глаз» не стоит.

Не спешите сразу после замеса приступать к делу. Нужно дать тесту «отдохнуть»: обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут.

Благодаря этому действию в продукте выработается глютен. Тесто станет эластичным, удобным для раскатки и лепки пельменей.