Не морковь и не свекла: самым сладким овощем оказался неожиданный «кандидат»

Если провести викторину и спросить у прохожих, какой овощ на планете самый сладкий, вряд ли все ответят верно. Большинство сочтет таковыми свеклу и морковь. На самом деле это звание досталось чесноку.

Он на 20% состоит из сахара. Сладость во вкусе не ощущается из-за других содержащихся в нем соединений. Поэтому более выражены острота и горечь.

Для сравнения, количество сахара в моркови варьируется от 4 до 10%, а в свекле — 16-18%, реже значение доходит до 20%. Содержание сахара даже в самой сладкой тыкве не превышает 4-7%.

Кстати, культивировать чеснок начали еще за 6 тысяч лет до нашей эры. В Древней Греции и Риме его активно использовали в кулинарии. Древнегреческий математик и философ Пифагор называл его королем специй, что говорит о популярности чеснока.