На фуршетах используют 4 метода подачи блюд: запомнить их отличия легко

В ресторанах, на фуршетах и даже в гостях блюда подают по-разному. Это зависит от того, какой концепции придерживается угощающая сторона. Есть четыре основных метода подачи угощений.

Русский

Предполагается, что гостей на столе ожидают холодные закуски и напитки. Когда часть легких блюд съедена, выносят горячее. Иногда в него входит суп, но иногда ограничиваются только вторым.

Перед сытными продуктами дополнительно могут подать горячие закуски. Примечательно, что иногда блюда приносят в больших общих тарелках, чтобы каждый мог положить себе столько, сколько захочет.

Даже фруктовые нарезки ставят на стол одновременно с мясом. В этом русский метод напоминает восточные застолья. В завершение трапезы подают десерты, чай и кофе.

Европейский

Этот метод чаще практикуют на свадьбах и торжественных банкетах класса люкс. Первый курс состоит из холодных закусок. Затем официанты разносят горячие блюда на предварительно подогретых тарелках.

При этом используется приставной столик на колесах. Еда закрыта крышками-клоше: их снимают, когда блюдо уже стоит перед гостем. Никаких общих тарелок на столе. Все меню подается порционно и индивидуально.

Английский

Этот способ подачи многим знаком по старым британским фильмам. Его используют не только для обслуживания праздничных торжеств, но и при сервировке завтраков в элитных ресторанах. Владельцы родовых имений до сих пор предпочитают, чтобы все блюда им выносили в такой манере.

Еду накрывают крышками-клоше, составляют на приставной столик и везут в столовую или в гостиную. Официант берет пустую тарелку и кладет на нее едут так, чтобы сидящий за столом все видел и руководил процессом. К примеру, мог сказать, какой продукт ему не нужен.

Французский

Метод довольно сложный и используется редко. Его еще называют «в обнос». Официант подходит к столу с большим подносом и с него перекладывает еду в тарелку каждого гостя.

Возможен и другой вариант: человек сам наполняет свою тарелку. Официант должен следить, чтобы никто из гостей не испачкался, особенно если мясо или другой продукт приправлены соусом.