Яблоко с чесноком, апельсин с томатом и лимон с перцем: 3 лучших маринада для курицы

Другие виды мяса он тоже не испортит.

Удачный маринад сделает куриное филе нежнее и сочнее свинины и говядины. У мяса птицы нейтральный вкус, поэтому к нему подходят разные соусы.

Меняя их, вы каждый раз получаете новое блюдо. Отличный вариант для экспериментов — маринады на основе фруктов и специй. Причем из сочетаний, которые многим покажутся неожиданными.

Яблочный сок, горчица и чеснок

Количества продуктов, указанного ниже, хватит на 750 граммов куриного мяса. Оно должно стоять в этом маринаде не менее четырех часов.

Раскрыть список ингредиентов
  • яблочный сок, ½ стакана;
  • яблочный уксус, ¼  стакана;
  • зернистая горчица, ¼ стакана;
  • растительное масло, 2 ст. л.;
  • сахар, 1 ст. л.;
  • чеснок, 4 зубчика;
  • соль, по вкусу;
  • черный перец, по вкусу.

Смешайте сок, уксус, растительное масло. Туда же добавьте зернистую горчицу и сахар. Пропустите через пресс чеснок и отправьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите.

Апельсин, томатная паста и специи

Этого количества маринада хватит на полкилограмма курицы. Мариновать ее в нем нужно 4-5 часов под закрытой крышкой.

Раскрыть список ингредиентов
  • сок свежего апельсина, 5 ст. л.;
  • апельсиновая цедра, 1 ст. л.;
  • растительное масло, 2 ст. л.;  
  • томатная паста, 1 ст. л.;
  • куркума, 1 ст. л.;
  • сушеный орегано, 1 ч. л.;
  • соль, ½ ч. л.;
  • черный перец, ½ ч. л.

Выжмите сок апельсина, аккуратно натрите цедру на мелкой терке. Смешайте оба ингредиента, добавьте к ним растительное масло, томатную пасту и все специи.

Куриное мясо нарежьте и положите в эту смесь. Хорошо перемешайте руками. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Лимон, чеснок и перец

Как и в предыдущем рецепте, это количества маринада хватит на полкило курицы. Оставить в нем мясо лучше всего на ночь.

Раскрыть список ингредиентов
  • лимонный сок, 3 ст. л.;
  • лимонная цедра, 1 ст. л.;
  • растительное масло, 3 ст. л.;
  • чеснок, 4 зубчика;
  • черный молотый перец, 1 ст. л.;
  • соль, ½ ч. л.

Выжмите в чистую емкость сок лимона, добавьте туда же цедру и растительное масло. Если есть оливковое, используйте его. Пропустите через пресс чеснок, посолите, добавьте перец крупного помола.

Положите в маринад мясо, перемешайте и поставьте на ночь в холодильник. Утром можно будет готовить, советует кулинарный портал Kedem.