В настоящий французский омлет молоко не добавляют: используют другой продукт

Омлет при кажущейся простоте до сих пор является символом изысканной французской кухни. Когда кулинар устраивается на работу в парижский ресторан, его просят приготовить омлет. Это своего рода тест на профпригодность.

Как рассказала шеф-повар Наталья Березова, он должен быть тонким, немного жидким внутри и сливочным на вкус. Ничего общего с тем блюдом, которое готовят в России. Разве что ключевые продукты те же — яйца, соль, перец, но только не молоко.

Во Франции омлет готовят исключительно на сливочном масле. Без него это будет яичное суфле.