Гречневую крупу тоже нужно замачивать перед приготовлением: причина — в кислоте
Желательно это делать на ночь.
Все мы хоть раз слышали о пользе гречневой каши. Ведь в ней целый набор витаминов и полезных минералов, включая железо. Да и на вкус она хороша — недаром является одним из самых популярных гарниров.
При регулярном употреблении гречки еще и повышается иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд и гриппа. Однако все ее полезные свойства «проходят» мимо человека, если ее неправильно готовить.
Как объяснила врач-терапевт Елена Мановска, в этой крупе содержится много фитиновой кислоты. А она мешает организму усваивать необходимые микроэлементы.
«Поэтому гречку перед варкой надо обязательно замачивать в воде — как мы это делаем с фасолью или горохом. Лучше всего это делать на ночь. Тогда кислота будет нейтрализована», — рассказала врач в интервью изданию «Аргументы и факты».