Мясо

Поклонники творчества Стаса Михайлова пристально наблюдают не только за его новыми песнями, но и за тем, в какой он физической форме. А его жена строго следит, чтобы склонный к полноте певец не набирал лишний вес.

Но отказываться от привычных кулинарных изысков шансонье не готов. Поэтому супруга частенько балует артиста низкокалорийными домашними котлетами.

Выехать всей семьей на пикник — это целая история. Нужно выбрать день, подходящую погоду, запастись дровами, углем, мясом, специями… Найти, наконец, поляну, где разрешено разводить костер.

Осенними вечерами так хочется вкусного мяса и так не хватает этих летних ароматов! Шашлык в духовке — отличный вариант для ужина с любимыми домочадцами. А если вы позовете друзей, о вашем кулинарном шедевре будут вспоминать и рассказывать еще долго.

Сытный, вкусный ужин — отличный повод собрать всю семью за одним столом. Для такого случая лучше всего подойдет ароматное запеченное мясо с грибной начинкой.

Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», поделилась своим любимым рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Вы еще не раз захотите приготовить это сочное блюдо.

Свинина — сравнительно недорогое мясо и, в отличие от той же говядины, наименее «капризное». Если его приготовить, соблюдая все технологии и не нарушая метод обжарки, то на тарелке окажется сочный и ароматный кусок. Да-да, именно такой, как подают в ресторанах.

Но зачастую этого оказывается мало, ведь без специй сложно добиться пикантного вкуса. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, чем можно сдобрить мясо.

Мясо под шубой получается идеальным, если овощная «шапка» не разваливается по всей тарелке. Но даже опытные хозяйки зачастую не знают, как этого добиться.

Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Вкусно+» поделился простым способом сделать блюдо «крепким». Весь секрет в дополнительном ингредиенте.

Куриные отбивные — недорогое и вкусное блюдо, однако каждый день их не поешь из-за большого содержания жира после жарки. Из этой ситуации есть выход: нужно просто немного поменять способ приготовления.

Отличным помощником в этом деле станет духовка. Попробуйте запечь отбивные особым методом, и вы навсегда забудете о сковородке и панировочных сухарях.

Близкие будут в восторге, обнаружив, что на утренних бутербродах не привычная докторская колбаса, а нежный кусочек домашнего мясного рулета. Он, к слову, обойдется не дороже покупного изделия.

Приготовление займет совсем немного времени. Попробуйте, и вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.

Хороший кусок мяса слишком дорого стоит, чтобы, переварив его в кастрюле, выбрасывать на помойку или скармливать котам. Есть проверенные способы вернуть продукту прежнюю сочность и аромат.

В первую очередь, нужно нарезать его тонкими ломтиками и выложить в миску. Сверху посыпать луком и помидорами, слегка сдобрить растительным маслом.

Суп получился выше всяких похвал, а вот фрикадельки подвели и предательски развалились при варке. Такое происходит, если не позаботиться заранее о цепкости фарша.

Способов сделать мясные комочки есть много. Кто-то добавляет рис, кто-то яйцо, кто-то отбивает фарш. Однако хитрые хозяйки нашли еще один способ, при котором фрикадельки остаются целыми, крепкими и круглыми.

Сочное жареное мясо — уже само по себе отлично. Но кулинары знают способ улучшить это нехитрое блюдо буквально за пару минут.

Шеф-повар Станислав Филимонов с порталом «Вкусно+» поделился профессиональным секретом. Вам понадобится лишь бросить простой ингредиент на сковородку.

Речь о чесноке. Почистите и придавите его, а за несколько минут до готовности положите рядом с куском мяса в раскаленное масло.