Пора продумывать меню на праздник.
Не только салатами можно украсить новогодний стол. Гости наверняка будут в восторге, если увидят на столе пряную ароматную свинину, запеченную в духовке.
Анна Нечаева, автор кулинарного блога «Открытая кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом, по которому и сама каждый год готовит. Сложного ничего нет, но мясо получится восхитительным.
Исправляем многолетние ошибки.
Мало кто может устоять перед традиционным узбекским блюдом — горячим, ароматным и сытным пловом. Чтобы радовать себя им почаще, можно научиться готовить его дома самостоятельно не хуже, чем это делают в ресторанах.
Одной из главных особенностей правильного плова является рассыпчатость. Склеенный рис говорит о том, что при приготовлении была допущена ошибка. Многие хозяйки думают, что это произошло из-за неподходящего сорта крупы, но дело может быть совсем в другом.
Мясо неожиданно кончилось, а ужин на носу, бежать в магазин некогда? В этом случае хозяйку выручит один продукт, который наверняка найдется в кухонном шкафчике.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал заменить мясные ингредиенты бобовыми. Будет не только вкусно, но и полезно. Близкие даже могут не сразу распознать подмену.
Многие зря избегают этого мяса.
Оказывается, убеждение, что баранина плохо пахнет из-за неумелой готовки, ложное. Шеф-повар Эрик Козлов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что молодое и свежее мясо не имеет дурного запаха.
Если вы поели пахучую баранину, значит, она просто была старой. Определить ее можно не только по аромату, но и по цвету жира и мяса. У молодого барашка — нежно-розовое мясо и белый жир, у старого — красное мясо и желтый жир.
Некоторые кулинары-любители говорят, что способ нарезки мяса имеет значение для вкуса, кто-то уверен в противоположном. Истинное положение дел можно узнать только от профессионала.
На самом деле для бытовой готовки это не играет большой роли. Куда важнее размер кусочков, потому что для каждого вида тепловой обработки предусмотрен свой, объяснил шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом «Вкусно+».
Намного спокойнее есть свой ужин, когда понимаешь, что он приготовлен из полностью натуральных продуктов. Однако чаще всего в мясе присутствует лишняя «химия», которую вымыть одной водой никогда не получится.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился своим личным кулинарным лайфхаком. Ни в каких растворах замачивать филе точно не нужно.
Никакой многочасовой возни на кухне.
Нежный ароматный жульен точно порадует близких, но готовить его такая морока. Чтобы не возиться у плиты весь день, кулинары придумали способ приготовления блюда для ленивых. Делается просто, а вкус не уступает аналогам в ресторане.
Евгения Полевская, автор кулинарного блога «Это просто», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом, по которому сама регулярно готовит ужин для семьи. Близкие в восторге.
Для тех, кто знает толк в еде.
Тжвжик — так называется любимое блюдо всех армян. Готовится быстро, при этом — настоящий деликатес. Используемые в рецепте мясные субпродукты будут уместны как для семейного ужина, так и для пышного застолья.
Печень и сердце хорошо промываем, очищаем от прожилок, нарезаем мелкими брусочками. Обжариваем потроха в сливочном масле, добавляем лук, жарим все вместе до румяной корочки.
Помидоры очищаем от кожицы — чтобы получилось быстрее, ошпариваем их кипятком. Нарезаем кубиками, отправляем на сковороду с мясом.
Сытное блюдо кочевников на вашем столе.
Манпар — это наваристый суп, в нем много мяса и тонкие клецки из домашнего теста. В первую очередь, понравится мужчинам. Впрочем, женщины тоже оценят его необычный вкус.
Для начала приготовим тесто. Возьмем один стакан воды, чайную ложку соли, муку и тщательно перемешаем. Завернем в целлофан и оставим в холодном месте на два часа.
Говядину режем на мелкие кусочки, лук — полукольцами, редьку — соломкой. Жарим мясо и овощи на сильном огне 10 минут.
Согласитесь, что с голубцами много возни. Представляем вам удивительный рецепт, с помощью которого можно приготовить шикарное блюдо с минимальными затратами.
Капусту нужно мелко нашинковать и добавить к ней куриный фарш. Больше нам не понадобится ничего — не надо взбивать яйца, нарезать лук, размачивать хлеб, готовить панировочные сухари. В основу для котлет кладем только соль, сладкую паприку и любимые вами специи.
