Мясной «вулкан» — это запеканка, сформированная особым образом. Рецепт простой, нужны лишь простые ингредиенты, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине.
Блюдо выглядит очень эффектно и понравится гостям, которые в новогоднюю ночь уже вдоволь наелись оливье и других тяжелых салатов. С оформлением справится даже новичок.
Вкуснейшее яство получится даже у новичка.
Свиные отбивные по этому рецепту выходят нежными и сочными благодаря кляру. Он не позволяет мясу стать слишком сухим во время жарки.
Есть еще один секрет: вымачивание в молоке. На это требуется примерно час времени и шаг можно пропустить, но лучше выполнить всю последовательность действий. Результат вас порадует.
Оригинальное сочетание привычных ингредиентов делает блюдо сочным и нежным.
Свинина под морковно-сырной шапкой — это отличный вариант для сытного и вкусного ужина или застолья. Порционное блюдо эффектно выглядит и обязательно понравится гостям на вкус.
Секрет этого рецепта в том, что филе можно не отбивать. Достаточно надрезать поверхность сеточкой, и стейки будут мягкими и нежными.
Без этого яства ни одно застолье не обходится, но приготовить его сложно.
Огромное разочарование поджидает ту хозяйку, у которой свинина получится сухой прямо перед новогодним застольем. К счастью, блюдо можно спасти буквально за 15 минут: готовьте сковородку.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» посоветовал не пробовать советы из Интернета и не пытаться пропарить жесткий кусок. Интересный вкус тогда исчезнет. Куда лучше просто приготовить легкий соус и потушить яство в нем.
В кулинарии не бывает неважных мелочей.
Отбивная получилась сухой и жесткой, хотя вы делали все по рецепту? Не торопитесь винить себя. Возможно, блюдо было испорчено в самом начале из-за банального кухонного аксессуара.
Речь идет о деревянной разделочной доске. Если вы отбиваете мясо на ней, то прекратите: материал имеет свойство впитывать в себя сок, в том числе и мясной. Поэтому либо купите пластиковое изделие, либо смочите его перед готовкой холодной водой: вся жидкость останется в продукте.
Справится даже пятилетний ребенок.
Если у вас нет желания в этом году возиться с курицей или уткой, придумывать маринады и запекать потом все в духовке, обратите внимание на рецепт ростбифа. Шеф-повар Роман Трусов рассказал, как не ошибиться в процессе готовки.
В беседе с порталом «Вкусно+» поделился профессиональными хитростями. Как отметил эксперт, не стоит делать блюдо заблаговременно.
Рис получится рассыпчатым, а мясо — мягким и нежным.
Приготовление этого плова не требует особых умений, а главное — после него не придется мыть горы жирной посуды. Весь секрет — в рукаве для запекания.
Кроме того, сократится и сам процесс. Вам точно стоит попробовать этот способ.
Филе индейки, равно как и курицы, может получиться сухим и пресным, если просто пожарить мясо. Некоторые хозяйки вымачивают кусок в соевом соусе или кефире, но в преддверии Нового года лучше все же приготовить птицу по-другому.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева дала несколько советов. Начните с фруктовой подушки.
Распространенная, но решаемая проблема.
Наверняка вы замечали, что тефтели получаются очень сочными, а фрикадельки в супе — сухими, хоть и готовятся они похоже. Шеф-повар Антон Сальников отметил в беседе с порталом «Вкусно+», что это связано с тем, что первые мы жарим, «запечатывая» все вкусы, а вторые варим.
Для того, чтобы изделия были тоже нежными и аппетитными, в них можно добавить яйца. Главное — немного, иначе они получатся «резиновыми», подсказал эксперт.
Если вы хотите приготовить по-настоящему воздушные котлеты, а они получаются то сухими, то «резиновыми», то плоскими, как блин, возьмите на вооружение этот совет. Им пользуются не только опытные хозяйки, но и повара в дорогих ресторанах.
Помимо лука они добавляют в фарш прокрученное через мясорубку яблоко. Так изделия получаются особенно сочными и нежными.
