Варенье

В Аргентине не жалуют варенье из ягод, цитрусов и абрикосов, но полакомиться сладким там тоже любят. Заветная банка с вареньем стоит у каждого жителя страны на нижней полке холодильника.

Однако для его приготовления используются овощи. Причем такие, которые нам бы и в голову не пришло варить с сахаром.

Речь идет о картофеле, иногда вместо него берут батат. Его сначала отваривают, делают пюре, затем долго томят на огне с корицей, имбирем, бадьяном и ванильным сахаром. Говорят, необыкновенно вкусно.

Только сварили варенье, а оно уже засахарилось? Не переживайте: учтите свои ошибки и не повторяйте их впредь.

Как правило, сахар начинает кристаллизироваться, когда его слишком много, объяснил шеф-повар Илья Куваев читателям портала «Вкусно+». Его количество становится катастрофически большим в трех случаях: вы переварили массу в кастрюле, неплотно закрыли крышку и влага испарилась, изначально насыпали слишком много сахара.

Открыли баночку вкуснейшего малинового варенья и увидели на поверхности плесень? В такую ситуацию попадала каждая хозяйка.

Многие уверены, что это не беда. Ведь достаточно просто аккуратно убрать пораженную микроорганизмами часть, и можно спокойно наслаждаться лакомством. Однако медики предупреждают: все не так однозначно.

Если вы хотели подать гостям варенье к чаю, но, открыв банку, увидели, что оно засахарилось, не огорчайтесь. Видимо, вы готовили его дольше положенного.

Но не торопитесь сливать все в унитаз. Десерт еще можно спасти, и сделать это очень просто.

Мало кто знает, что тыква и мандарин идеально сочетаются не только по внешнему виду, но и по вкусу. Из них можно приготовить варенье, которое будет уместно в качестве десерта на новогодние праздники.

Лакомство получается очень ароматным и в меру терпким. И домочадцы, и гости придут в восторг.

Наверняка у вас в холодильнике стоит открытая банка варенья, которое есть уже никто не хочет, а выбросить — рука не поднимается. Если мысль об утилизации продукта все же закралась, не спешите воплощать ее в жизнь: из консервации еще можно приготовить достойный десерт.

Варенье — это отличная основа для мармелада. Подойдет абсолютно любое.

Варенье любят почти все от мала до велика, но его приготовление отнимает немало времени и сил. Если не хотите часами стоять у плиты, воспользуйтесь этим рецептом.

С ним на процесс уйдет не более 30 минут. Понадобятся только яблоки, сахар и специи.

Иногда в варенье добавляют странный ингредиент — лимонную кислоту. У многих хозяек возникает вопрос, для чего это все же нужно.

Таким способом можно убить двух зайцев сразу. Во-первых, улучшается вкус. Кислота убирает чрезмерную сладость, благодаря чему вкус у продукта будет более насыщенным и интересным.

Варить варенье из лимонов — одно сплошное удовольствие. Готовится быстро, без хлопот, а по дому растекается стойкий аромат. Но есть нюансы, о которых расскажем.

Для того чтобы варенье стояло долго, нам понадобятся только крепкие фрукты. Проверить свежесть продукта просто, нужно потереть пальцем по кожуре: если запах ярко выраженный, значит, все в порядке. Если едва уловимый — лимон не свежий.

Домашние рогалики, печенье с джемом, ватрушки с повидлом — все это мы очень любим. И готовить, и поедать в кругу любимых родственников. Остается одно огорчение — кажется, что после выпечки противень никогда не отмыть от присохшего варенья.

Не переживайте. Справиться с проблемой поможет пищевая сода.