Соль

Далеко не во всех рецептах дается точное количество соли. Так, например, в фарш ее часто предлагают добавлять на глаз. Но как же определить, достаточно специи или нет?

Многие пробуют сырое мясо. Однако так лучше не делать: ведь в нем множество бактерий, которые погибают лишь при термической обработке. Поэтому лучше воспользоваться этим лайфхаком, который давно взяли на вооружение опытные хозяйки.

Врачи рекомендуют употреблять в сутки не более пяти-шести граммов соли. Однако 99% людей эту рекомендацию не соблюдают, съедая в лучшем случае десять, а в худшем — все пятнадцать граммов. Неудивительно, что гипертония, инфаркты и инсульты стремительно «молодеют», ведь именно из-за избытка этой специи повышается давление.

Однако, чтобы от нее отказаться, вовсе необязательно давиться пресной едой. Просто добавьте в любимые блюда эти продукты, и вы даже не заметите, что с ними что-то «не так».

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни пересаливала блюда. Чаще всего это происходит с супом, который вполне успешно можно «спасти», добавив, например, немного риса или бульона. Но вот что делать, если вы ненароком испортили картофельное пюре?

Уксус или лимонный сок здесь только навредят. Однако не спешите отчаиваться: есть одна хитрость, которая поможет все исправить.

Учеными давно доказано: избыточное употребление соли способно довести человека до больничной койки. Страдает и сердце, и почки, и печень.

Поэтому многие люди изо всех сил стараются минимизировать количество этой специи в рационе. Однако часто все усилия идут насмарку из-за одной распространенной ошибки, которую совершают все поголовно, рассказал в своем Telegram-канале доктор Александр Мясников.

Видели цены на чеснок? Об экономии даже речи не идет. Поэтому многие дачники выращивают его на участке, а потом везут с собой в город. Однако перед ними встает проблема: как хранить овощ, чтобы не пропал.

Ответ очень прост. Вам нужна обычная соль. Но в большом количестве.

Запаситесь небольшим ящиком, можно из фанеры, или картонной коробкой. На дно насыпьте слой соли, сверху выложите несколько головок чеснока. Следите, чтобы они не касались друг друга. Их тоже засыпьте солью.

Шеф-повара даже из самых простых продуктов умудряются сделать изысканные блюда. И хозяйки гадают: как же это им удается?

Несомненно, годы учебы и кулинарный опыт дают свои плоды. Однако есть и хитрости, которые доступны абсолютно каждому.

Например, можно усилить вкус рыбы и курицы без приправ с добавлением глутамата натрия. Достаточно лишь приготовить дома простую смесь.

Соль в народе заслуженно называют белым ядом. Стоит уточнить, что это касается именно поваренной.

Морская соль, напротив, даже полезна для организма. Как отметила врач-диетолог Ольга Перевалова в беседе с порталом «Вкусно+», в ней содержится примерно 160 микроэлементов.

Треснувшие помидоры — настоящая беда для дачника. Вкус начинает очень быстро отдавать гнилью, поврежденное место в считанные часы покрывается плесенью, и вот уже овощ в салат не годится. Да и есть его никто не хочет.

Однако есть способ избежать данной участи. Просто присыпьте трещину солью. Хватит небольшой щепотки, чтобы избежать появления белесого налета и брожения в месте вмятины. Такой способ будет работать несколько дней, после чего продукт придет в негодность безвозвратно.

Сочность шашлыков зависит не только от маринада. Играет роль еще один нюанс, о котором все часто забывают.

Речь идет о соли. Этот продукт обладает свойством вытягивать влагу из мяса, из-за чего при приготовлении оно становится сухим и жестким.

Поэтому с ним надо быть осторожным и добавлять в самый последний момент. Только так удастся и посолить будущий шашлык, и при этом не испортить его текстуру.

Когда особенно торопишься и хочешь, чтобы вода закипала быстрее, время будто замирает. Заставить жидкость кипеть можно одним проверенным способом.

Такими методами пользуются даже в именитых ресторанах, не говоря уже о наших опытных мамах и бабушках.