Зачем обжаривать голубцы перед тушением

Невозможно не любить голубцы за идеальное сочетание сочного мяса и нежной капусты. Это блюдо не требует никакого гарнира — оно невероятно вкусно само по себе. Изделия готовят по всему миру, хотя рецепт в разных странах отличается от других с учетом особенностей национальной кухни.

Приготовление голубцов на первый взгляд кажется не самым легким процессом. Однако, если знать пару секретов от опытных кулинаров, яство получится у вас уже с первого раза.

Самое сложное — завернуть мясо в капустный лист. Некоторые даже обвязывают голубцы ниткой, чтобы они не развалились. Можно сделать гораздо проще: попробуйте немного обжарить их на сковородке перед тушением. Так капуста «схватится» и фарш не выпадет.