Простой рецепт приготовления осетинского пирога с картошкой и сыром: это надо учесть

Осетинский пирог станет отличным блюдом на праздничном столе. Кроме того, приготовить его и порадовать близких можно в любой день недели, ведь его себестоимость будет по карману каждой хозяйке.

Понадобится:

• 700 мл молока,
• 200 г сливочного масла,
• 3 яйца,
• 1,4 кг муки,
• 1 ст. л. сухих дрожжей,
• 1 ст. л. соли,
• 2 желтка для смазывания,
• 2 ст. л. сметаны для смазывания,

Для начинки:

• 500 г домашнего молодого осетинского сыра,
• 600 г картофеля,
• соль.

Надо растопить масло и остудить, затем смешать со взбитыми яйцами и теплым молоком. Муку смешать с солью и дрожжами.

После этого надо соединить сухую и жидкую смеси и вымесить тесто. Далее его накрыть и оставить подниматься.

Картофель для начинки запечь в фольге на 180 градусах, после чего его очистить и натереть на терке вместе с сыром. Тесто и начинку поделить на пять частей, каждую часть скатать шар и расплющить.

Из начинки тоже слепить шар и положить в середину лепешки из теста. Края теста собрать воедино и скрепить в узел, после чего лепешку перевернуть швом вниз и раскатать скалкой толщиной до сантиметра.

Выложить пирог швом вниз. Выпекать его требуется 20 минут, сообщает портал «Гастроном».