Пошаговый рецепт приготовления куриного холодца

Преимущество куриного холодца перед говяжьим в том, что не придется тратить несколько часов на его приготовление. Кроме того, блюдо из птицы получится менее калорийным.

Из ингредиентов понадобится:

• 2 килограмма куриных ножек и крылышек,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• 1 корень петрушки,
• чеснок — 4-6 зубчиков,
• 1 лист лавровый,
• 6-8 горошин черного перца,
• Соль.

Куриные ножки и крылышки надо тщательно промыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на раскаленной сковороде в течение 3 минут и добавить в кастрюлю.

Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа. Затем вынуть из бульона мясо и овощи, а сам бульон процедить через марлю в большую чистую емкость.

Мясо снять с кости и мелко порубить вместе с кожей. Переложить в форму, в которой будет застывать куриный холодец.

Чеснок нарезать тонкими пластинами и мелко порубить, добавить к мясу и все перемешать. После этого влить в процеженный бульон, поставить холодец в холодильник до застывания, сообщает портал «Гастроном».