Как приготовить ватрушки с картофельной начинкой
Фото — Legion-media.ru
Это очень вкусно.
Главное отличие этих ватрушек — это начинка из картофельного пюре. Сытная булочка с пышным тестом превращает традиционную выпечку в «открытые пирожки».
Если вы готовили ватрушки только с творогом, советуем попробовать этот рецепт. Готовое яство можно подавать к столу как теплым, так и холодным. Получается одинаково вкусно!
- мука пшеничная, 200 г;
- молоко, 100 мл;
- соль, 1 ч. ложка;
- сахар, 1 ч. ложка;
- дрожжи сухие, 1 ч. ложка;
- масло подсолнечное, 2 ст. ложки;
- куриный желток, 1 штука.
- картофель, 550 г;
- масло сливочное, 15 г;
- соль, перец по вкусу.
В теплом молоке соединяем сахар и дрожжи. Перемешав, оставляем опару на 15 минут в теплом месте, например, в духовке. Учтите: температура внутри духового шкафа не должна превышать 35-40 градусов.
Затем добавляем к ней муку, подсолнечное масло и соль. Замешиваем тесто. И снова в теплое место.
Для начинки отвариваем картофель. Картофелемялкой интенсивно измельчаем. Добавляем соль, перец и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Из теста раскатываем небольшие лепешки. Оставляем их «отдыхать» на 20 минут.
Затем кружкой делаем в центре углубление, смазываем взбитым желтком и выкладываем картофельную начинку. Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Портал «Аймкук» советует выпекать ватрушки до образования аппетитной корочки.