Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они не горчили

Получить максимальное удовольствие от рыбных котлет можно лишь в том случае, если фарш будет правильно приготовлен. Несколько советов помогут избавиться от горького вкуса.

Чаще всего причиной странного вкуса является некачественная основа. Важно, чтобы при разделке рыбы были удалены внутренности, зачищена черная пленка и убраны жабры.

Поэтому лучше всего делать фарш своими руками. Еще одна причина, которая может испортить вкус, — это избыток лука или его окисление.

Лучше добавлять овощ понемногу — 1-2 средних головки на 1 килограмм фарша. При этом его обязательно смешать с размоченным в молоке батоном, после чего сразу жарить котлеты, сообщает портал «Нямкин».