Как правильно использовать фольгу при запекании блюд

Оказывается, знакомая всем алюминиевая фольга не такая уж безобидная. Из-за своего состава ее спектр применения крайне ограничен. Разбираемся, в чем же дело.

Изделие из алюминия не рекомендуется использовать для сильного нагрева еды. Когда обертка нагревается, в пищу попадают частицы металла.

Из-за тонкости материала фольга предназначена только для одноразового использования. На ней невозможно создать толстый защитный барьер, способный надежно изолировать пищу от контакта с металлом.

Большая часть алюминия поступает в пищу при использовании кислых маринадов: в их составе есть лимон. Процессы вымывания металла в еду становятся еще активнее, если добавить пряности и острые приправы.

Для запекания лучше применять стеклянную посуду. При этом полностью отказываться от фольги тоже не стоит. Она прекрасно подходит для хранения холодных продуктов.