Какой ингредиент нельзя добавлять в выпечку

Всегда приятно достать из духовки пышный, воздушный пирог, который будут нахваливать гости и домочадцы. Однако случается это далеко не всегда, хотя вы строго придерживались инструкции.

Дело в том, что не всегда стоит полностью доверяться рецепту. Зачастую там то и дело упоминается один ингредиент, который не только не приносит пользы, но и вредит вашей выпечке.

Речь идет о гашенной уксусом соде. По идее, сода должна поднимать тесто углекислым газом. Она разрыхляет не тесто, а порошок в ложке. Кроме того, углекислый газ попросту растворяется в воздухе.

Чтобы сделать выпечку воздушной, нужно просто добавить соду. И никакого уксуса: вещество разрыхлит тесто при нагревании. Кроме того, добиться того же эффекта можно, если просто добавить разрыхлитель, советует Sovkusom. Такой способ еще и поможет избежать характерного мыльного привкуса, который бывает при излишке соды.