Рецепт кулебяки с рыбной начинкой
Фото — Legion-media.ru
Этого сытного блюда точно хватит на всю семью.
Сочетание воздушного, нежного теста и рыбы может вызвать у гурманов настоящий восторг. Вы точно сможете их удивить, если приготовите сочную кулебяку с насыщенной начинкой.
Залог вкусной кулебяки — тщательный замес, благодаря которому тесто приобретает свою неповторимую легкую текстуру.
- молоко или вода, 250 миллилитров;
- мука, 600 граммов;
- дрожжи сухие, 1,5 ч. л.;
- яйца, 1 шт.;
- масло, 1 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.
- филе рыбное, 600 граммов;
- рис, 0,5 стакана;
- яйца, 3 шт.;
- лук, 1 шт.;
- лук зеленый, пучок;
- масло сливочное, 50 граммов;
- соль по вкусу.
Сначала смешиваем жидкость, дрожжи, сахар, всыпаем немного муки, чтобы получилась жидкая масса. Оставляем ее отдыхать на 15 минут, после чего накрываем пленкой и оставляем еще на 3 часа.
Затем добавляем все остальные ингредиенты и муку. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Получившуюся массу оставляем еще на полтора часа под пленкой в смазанной маслом форме. Пока что занимаемся начинкой.
Отвариваем рис почти до готовности в подсоленной воде, мелко нарезаем лук, в том числе репчатый. Измельчаем рыбу и сваренные вкрутую яйца. После чего лук отправляем на сковороду, жарим до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, добавляем в сковороду и остальные ингредиенты. Готовую начинку оставляем остывать до комнатной температуры.
Тесто раскатываем в лепешку и надрезаем полосками, укладываем остывшую начинку по центру, заворачиваем. Склеиваем краешки, чтобы начинка не вывалилась.
Будущую кулебяку отправляем в духовку. Предварительно ее нужно раскалить примерно до 180 градусов, советует Вlog-dm.