Развеян популярный миф об эффективности соды, гашенной уксусом

Добиться пышной и пористой выпечки — та еще задачка, и не всегда с ней справляются даже самые опытные хозяйки. Все дело в одной маленькой добавке.

Очень часто соду «гасят» уксусом, хотя делать это необязательно. Дело в том, что весь углекислый газ за секунду испаряется и в муку попадает совершенно бесполезный ингредиент.

Сода отлично справляется со своей задачей без уксуса и придает тесту нужную структуру. Однако, если переборщить, вкус может серьезно пострадать.

Если вы переживаете за качество лакомства, то можно отдать предпочтение разрыхлителю. Одну чайную ложку соды можно заменить на две разрыхлителя.