Пошаговый рецепт приготовления соленада для мяса

Каким бы вкусным ни было мясо, все усилия будут напрасными, если его недосолить или, наоборот, пересолить. Есть один секрет, который поможет избежать кулинарного провала.

Понадобится:

• питьевая вода, 500 мл;
• темное пиво, 50 мл;
• кленовый сироп, 3 ст. л.;
• томатное пюре, 1 ст. л.;
• нейодированная соль, 70 г;
• кубики льда, 3 стакана.

Все ингредиенты, кроме льда, следует смешать. Получившуюся жидкость надо прогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения.

Добавить лед и убрать смесь на некоторое время в холодильник. В зип-пакет положить один килограмм свинины и залить соленадом.

Пакет закрыть и убрать в холодильник на полчаса. После этого достать мясо, промокнуть его и сразу начать готовить, сообщает портал «Со вкусом».