Рецепт супа-пюре из овощей и мяса

Если привычные первые горячие блюда надоели домочадцам, не стоит держать на них обиду. Лучше приготовить крем-суп из овощей и мяса, который не оставит равнодушным даже отпетых гурманов. Яства хватит на несколько дней.

На 800 миллилитров воды необходимо взять 200 граммов картофеля, четыре стебля сельдерея, по 400 граммов цветной капусты и кабачков, желаемое количество филе курицы или любого мяса, лук, морковь, зелень и специи по вкусу, растительное масло, соль.

Очищенные картофель, сельдерей и цветную капусту нарезать, бросить в кипящую воду. За 20 минут, пока варятся овощи, необходимо нарезать маленькими кусочками лук и морковь, затем обжарить до легкой золотистости.

Тем временем необходимо сварить выбранное мясо, затем измельчить. Параллельно с кастрюли, где варились овощи, слить в отдельную емкость воду, а готовые продукты размять толкушкой. Не стоит использовать блендер, поскольку таким методом легко испортить роскошный вкус овощей.

Когда овощное пюре готово, смешиваем его с мясом и зажаркой. Добавляем овощной бульон в таком количестве, чтобы консистенция пюре сохранилась.

Далее стоит посолить суп-пюре, добавить любимые специи и, возможно, зелень. Дать закипеть на небольшом огне — и можно подавать обед, пишет «Вкусно и просто».