Названы табу при жарке мяса на сковороде

Мясо на сковороде получится сухим, пресным и безвкусным, если проигнорировать одно простое правило. О нем порой не знают даже опытные хозяйки, приготовившие не одну сотню блюд.

Речь идет о выборе утвари для приготовления. Считать, что чем новее сковорода и чем лучше у нее антипригарное покрытие — большая ошибка. Ведь из-за этой, казалось бы, мелочи заветная корочка может так и не получиться.

Основная проблема такой утвари заключается в тонком днище, которое априори не может дать нужную температуру. В таких случаях советуют брать сковородки потолще, желательно из чугуна, пишет TechInsider.