Как правильно засолить скумбрию в банке

Пикантная скумбрия будет отлично сочетаться с любым гарниром, особенно с отварным картофелем. Употреблять закуску можно уже на следующий день после засолки.

Понадобится:

• Скумбрия, 2 шт.,
• Лук, 1 шт.,
• Укроп, 20 г,
• Соль, 2 ст. л.,
• Сахар 1 ст. л.,
• Черный перец молотый, 0,3 ч. л.,
• Кориандр, 1 ч. л.,
• Лавровый лист, 2 шт.,
• Перец душистый 3 шт.,
• Вода, 100 мл,
• Подсолнечное масло, 100 мл,
• Уксус, 50 мл,
• Лимон по вкусу.

Рыбу нужно промыть и нарезать на небольшие кусочки, укроп порубить, а лук порезать тонкими полукольцами. Соль, сахар, душистый перец, кориандр и лавровый лист смешать вместе.

На дно банки выложить лук, зелень, затем рыбу в один слой и смесь соли со специями. Слои надо чередовать до тех пор, пока не закончится место.

Сверху выложить пару тонких колечек лимона. Смешать воду, подсолнечное мало и уксус.

Полученным маринадом залить рыбу. После этого закрыть банку крышкой и убрать в холодильник, сообщает портал «Со вкусом».