Рецепт приготовления вкусного и сочного азу по-татарски

Азу по-татарски станет отличным вариантом на ужин. Секрет этого блюда — в добавлении топленого мала, благодаря которому вкус картошки и мяса получится особенно вкусным.

Потребуется:

• 500 г говядины,
• 1 большая луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 средних крепких соленых огурца,

• 6 ст. л. топленого масла,
• 5-6 средних картофелин,
• 2 ст. л. томатного пюре,
• морская соль,
• свежемолотый черный перец.

Мясо нужно промокнуть бумажным полотенцем, убрав лишнюю влагу, и нарезать небольшими полосками. Лук и чеснок измельчить, соленые огурцы нарезать соломкой.

В сковородку положить одну столовую ложку топленого масла и на среднем огне потушить лук до прозрачного состояния, после чего выложить его в емкость пароварки.

Теперь пришло время обжарить на сковородке мясо. Делать это надо быстро и часто помешивая.

Обжаренное мясо надо поместить в пароварку. Туда же добавить чеснок, огурцы, томатное пюре, 250 миллилитров горячей воды, посолить и приправить черным перцем, после чего тушить в течение 20 минут.

Картофель почистить и нарезать соломкой, далее обжарить на масле до золотистой корочки. Переложить к мясу и томить еще порядка 25 минут, сообщает портал «Со вкусом».