Как приготовить дома настоящий грузинский соус «Сацибели»

Грузия славится своей невероятной кухней, а от одного только упоминания соусов уже текут слюнки. Приготовить «Сацибели» совсем не сложно. Самое главное — знать секретные ингредиенты, которые и придают ему этот невероятный вкус.

На 80% соус состоит из томатов, но «дьявол» кроется в приправах, которые легко можно купить на рынке или в магазине. Для приготовления «Сацибели» потребуется:

• 8 зубчиков чеснока,
• 3 килограмма спелых томатов,
• 1 килограмм болгарского перца,
• 1 чайная ложка кориандра,
• сахар по вкусу,
• красный острый перец по вкусу,
• петрушка, укроп, кинза, примерно 4 пучка.

Пропустить через мясорубку зелень, томаты и перец. Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь.

Примерно через 20 минут добавить кориандр, тушить все еще около 40-50 минут. За 5 минут до конца добавить измельченный чеснок, соль, сахар.

Соус остудить и подавать к мясным или рыбным блюдам, пишет портал Sous Ok.