Как приготовить рулетики из баклажанов в банке

Баклажаны по-грузински — это пикантная и нежная закуска, которая точно не оставит никого равнодушным. Такое блюдо идеально подойдет к любому мясу.

Понадобится:

• баклажаны, 2,5 кг,
• сладкий перец, 250 г,
• чеснок, 150 г,
• острый перец, петрушка, базилик, кинза по вкусу,
• соль, треть ч. л,
• масло растительное, 200 мл.

Для приготовления маринада необходимо:

• вода, 500 мл,
• соль, 2 ч. л,
• сахар, 2 ст. л,
• уксус 9%, 5 ст. л.

Баклажаны необходимо порезать на тонкие полоски-слайсы, после чего надо их сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сковороде до румяности с двух сторон. Дальше надо измельчить зелень, острый перец и чеснок, затем смешать с солью.

Промазать каждую пластинку баклажана полученной смесью, свернуть в рулет и уложить в банки. Для маринада надо растворить соль и сахар, потом отварить несколько минут, влить уксус, после чего варить полминуты.

Залить маринад в банки, накрыть крышками и поставить в кастрюлю на полотенце, далее налить теплую воду по плечики. После закипания воды банки простерилизовать в течение 20 минут, затем закрутить крышки, перевернуть банки и убрать их в тепло, сообщает портал «Женские секреты».