В ресторанах баклажаны жарят только так: не впитывают ни грамма масла

Жарка баклажанов может стать настоящей проблемой, когда масло исчезает прямо на глазах. Овощ моментально впитывает его, как губка, и становится слишком жирным. Но есть выход из этой ситуации, и шеф-повар Кирилл Голиков знает, как его найти.

Секрет заключается в том, чтобы перестать готовить баклажаны на сковороде. Вместо этого лучше всего жарить их на гриле или в духовке. Таким образом они полностью пропекутся, будут сочными, и угощение получится без лишних калорий.

«Чтобы не впитывали масло, баклажаны нужно просто не класть в масло. Жарить только на открытом огне, на гриле. Тогда они пропекаются нормально. На антипригарной сковороде овощ просто не пожарится, потому что не будет контакта баклажана и сковородки», — объясняет шеф-повар.

Этот метод не только поможет избежать излишнего жирного вкуса баклажанов, но и добавит им приятную ароматную корочку. Таким образом, вы сможете насладиться полностью пропеченными и аппетитными баклажанами без вреда для фигуры.

Не стоит забывать, что баклажаны — это низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой и антиоксидантами. Используя правильный метод приготовления, вы сохраните их полезные свойства и сделаете блюдо более диетическим.

Так что, откажитесь от сковороды и попробуйте приготовить баклажаны на гриле или в духовке. Вы будете приятно удивлены результатом — сочные, пропеченные и без излишнего жира.