Как приготовить курник, как у бабушки
Фото — Legion-media.ru
Роскошное блюдо выходного дня.
Если вы не знаете, чем удивить домочадцев в выходные дни, приготовьте курник по старинному русскому рецепту. Придется, конечно, немного повозиться, однако ваши усилия будут вознаграждены. Это вкусное и сытное блюдо никого не оставит равнодушным.
Для теста:
- желток, 1 шт.;
- мука, 400 г;
- сливочное масло, 100 г;
- сахар, 2 ст. л.;
- молоко, 50 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- сметана, 3 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- сода, 1 щеп.
Для начинки:
- курица, 1 шт.;
- грибы, 300 г;
- лук репчатый, 3 шт.;
- рис, 1 стак.;
- зелень, 1 пуч.;
- сливочное масло, 4 ст. л.;
- готовые блины, 8-10 шт.
Для начала нагрейте масло и соедините его с молоком, сметаной, яйцом, сахаром и солью. Постепенно всыпайте муку с содой, тщательно перемешивая. Оставьте тесто на полчаса.
Тем временем пожарьте блины по привычному рецепту. Параллельно отварите курицу и отделите мясо от костей. В половине бульона сварите рис. Лук и грибы обжарьте на сковороде до карамельного цвета.
Раскатайте часть теста и выложите на него начинку в следующей последовательности: рис, лук, грибы, курица. Каждый слой перекладывайте готовыми блинами.
Закройте пирог оставшимся тестом, сделав отверстие для пара. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Когда курник будет готов, влейте внутрь оставшийся бульон. Через 20 минут начинка напитается и можно будет подавать яство к столу.