Какой рис должен быть в голубцах

Приготовить по-настоящему вкусные голубцы — задача не из легких. Капустные рулеты довольно «капризные» и реагируют на любые оплошности. Чтобы на выходе получилось вкусное блюдо, нужно учесть немало факторов и как следует подготовить все ингредиенты.

Рис — важная составляющая начинки блюда. Некоторые хозяйки используют его сырым или предварительно замачивают в холодной воде, чтобы он набух, и только потом отправляют в фарш. В таком случае крупа начнет впитывать в себя сок из овощей и мяса, что существенно повлияет на вкус блюда.

Готовьте основу для яства по следующей схеме: промытую крупу засыпьте в большое количество воды, 700-800 миллилитров на 100 граммов, доведите до кипения и посолите. Варите 6-7 минут, после чего слейте в дуршлаг и дайте воде стечь, а рису остыть.

Далее можно добавлять в фарш. В случае, если время готовки ограничено, его можно промыть водой.