Инна Аббазова

Сыр — это настоящее искушение для гурманов. Сливочный, ароматный, он делает вкуснее и супы, и пасту. Жаль, что цены на него кусаются.

Хотя нам грех жаловаться. Жители Швейцарии выкладывают за продукт настолько кругленькую сумму, что нам и не снилось.

Так, один килограмм местного сыра в Цюрихе стоит 1669 рублей. Даже если взвесить триста граммов, получается многовато. А вот в Колумбии горя не знают.

Там килограмм стоит всего 205 рублей. Именно такие цены фиксируются в Боготе, столице этой страны.

У многих хозяек есть привычка перед приготовлением сырую курицу несколько раз ополаскивать в воде, «смывать микробы». Казалось бы, звучит разумно. А вот и нет: повара так никогда не делают.

Причина в том, что после этого она будет гораздо хуже жариться. Возможно даже, что блюдо получится скорее тушеным.

Количество шаурмичных в последние годы превысило все пределы: а что, дешево и сердито. Но мало кто знает, что это блюдо пришло к нам вовсе не из Турции.

История началась в 1970-х годах. Причем не обошлось без мистики.

В России есть множество блюд, о которых в других странах слыхом не слыхивали. Чего стоит жульен, о существовании которого во Франции никто не знает? Или мясо по-французски? Его в Париже даже повара не готовят.

В США тоже есть такое «мифическое» яство, о котором наслышаны только сами американцы. Речь идет о курице по-авиационному.

Это азиатское блюдо ужаснет даже тех, кто смирился с сырой рыбой и другими сомнительными деликатесами японской кухни. Хотя в этом блюде главный ингредиент хотя бы не едят еще живым, и на том спасибо.

Оно называется дзибатоноко и состоит из вареных ос. Особенно часто угощение делают на острове Хонсю.

Уже давно остались в прошлом обычные сухари и крошки. Кулинары теперь используют для рыбы панировку собственного приготовления, с ней блюдо получает хрустящую корочку снаружи и сохраняет нежность внутри.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал использовать для этого обычный батон. Если же блендера нет, то взять в магазине максимально приближенный вариант.

Среди хозяек набирает обороты новая мода: застилать чашу мультиварки фольгой, в ней и готовить. Дескать, так и сочнее, и вкуснее.

Георгий Матвеев, шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» разнес в пух и прах эту тенденцию. Фольга улучшает вкус блюда при запекании. А мультиварка ничего не запекает, ее функция — тушить, варить или жарить.

В США не все так гладко, как любят показывать по телевизору. Например, недавно несколько младенцев чуть не погибли от голода, а причина — глупость молодых мам.

Так, вот уже несколько десятков лет в стране шли разговоры, что для детей куда полезнее искусственное вскармливание. Выросло целое поколение малышей, которые даже не пробовали грудное молоко.

Как вы поступите, если во время отдыха на пляже вам продадут покрытую плесенью вареную кукурузу вместо сладкой и ароматной? Наверняка расстроитесь или даже закатите скандал. А вот мексиканец только обрадуется, да еще добавки возьмет.

Блюдо под названием уитлакоче считается деликатесом. А самое главное его достоинство, по мнению местных, это аромат гнилой древесины.

Даже старую и жесткую курицу можно сделать мягкой и нежной. Для этого надо знать старую поварскую хитрость.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» напомнил, что чем дольше варишь мясо, тем вкуснее оно будет. Лучше всего подержать на огне пару часов, сохраняя в кастрюле легкое приглушенное бурление.