Утка

Из привычных круп и утиного мяса можно приготовить изысканное новогоднее блюдо. Так вы сможете порадовать своих близких вкусным и оригинальным горячим.

Для приготовления понадобятся:

• 1 утиная тушка потрошеная;
• 200 г чернослива без косточек;
• 1 стакан гречки;
• соль, перец черный молотый по вкусу;
• 40 г сливочного масла.

Сначала замачиваем чернослив в теплой воде на полчаса. Затем в кипящую воду добавляем гречку и отвариваем ее шесть минут до полуготовности.

Моем утку и натираем ее солью и перцем. Делаем надрезы на грудке и ножках и в каждый надрез вставляем по черносливу, стараясь втолкнуть его поглубже. Оставшийся чернослив смешиваем с отварной гречкой и немного солим.

Укладываем утку на противень, начиняем ее гречкой, черносливом и небольшими кусочками сливочного масла. В конце добавляем последний кусочек масла.

Накрываем утку фольгой и ставим в разогретую до 210-220 градусов духовку. Через 20 минут начнет выделяться жир, которым нужно поливать тушку каждые 15 минут.

Время приготовления зависит от жесткости мяса и может варьироваться от 40 минут до 1,5 часа. В конце снимаем фольгу и оставляем утку в духовке еще на 10 минут для образования красивой корочки.

Готовую утку можно подать на стол и насладиться изысканным вкусом и ароматом. Это блюдо станет настоящей изюминкой новогоднего стола и порадует всех гостей.

Нежная, румяная и ароматная утка — это особое блюдо, которая украсит любое застолье. Впрочем, для обычного ужина она тоже отлично подойдет, внеся приятное разнообразие в меню из курицы и индейки.

Готовится яство достаточно просто. И если вы привыкли использовать для маринада или соуса майонез или сметану, то лучше от этой идеи отказаться. Гораздо лучше взять за основу горчицу и мед.

Если вы решили подать на праздничный стол запеченную утку, но при готовке обнаружили, что от нее исходит, мягко говоря, специфический запах, не стоит паниковать. Конечно, это касается только случаев, когда вы уверены, что она не испорчена.

Даже свежее мясо этой птицы может источать характерный душок. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал готовить ее с ягодами или фруктами.

Запеченная утка отлично подходит к праздничному столу, но есть ее всухомятку понравится не каждому. Не поленитесь и приготовьте к ней соус, и тогда это будет не просто птица, а по-настоящему ресторанное блюдо.

Как известно, мясо лучше всего сочетается с ягодными кисловатыми соусами. Например, клюквенный с розмарином. Получится просто бесподобно.

Как сделать корочку запеченной утки хрустящей, сохранив мясо сочным? Есть несколько особенностей подготовки птицы, которые помогут добиться нужного эффекта.

Прежде чем мариновать тушку или отправлять в духовой шкаф, ее нужно промыть, а затем обдать кипятком. Кожа побелеет и натянется — это первая стадия. Затем обсушите мясо и натрите его самой обычной поваренной солью.

Запеченная утка станет идеальным горячим блюдом на любой праздник. Эта птица идеально сочетается с медово-горчичным соусом, который добавляет сладкие нотки и пикантность.

Для того, чтобы яство получилось особенно ароматным, рекомендуется замариновать мясо как минимум на ночь.