Такая выпечка долго не залежится.
Приготовить мягкое и нежное тесто для пирожков проще простого, если знать один секрет. Оказывается, нужно добавить в него один нетипичный ингредиент.
Речь идет о пищевой соде. Кажется, что с дрожжами она не дружит, но это совсем не так: вместе эти продукты способны творить самые настоящие чудеса.
У лайфхака есть и плюсы, и минусы.
Не у каждой хозяйки хватает терпения на то, чтобы отварить фасоль. Бобы приходится сначала долго вымачивать, а затем томить на плите более часа. Свежие стручки тоже достаточно медленно проходят термообработку.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, как сократить время готовки. Надо лишь добавить в кастрюлю один ингредиент.
Смешивайте ингредиенты правильно.
Гашеную соду добавляют, чтобы текстура теста стала воздушной, пузырчатой. Большинство домашних кондитеров делают это по старинке: насыпают соду в ложку и заливают уксусом или лимонным соком.
Как только порошок и кислота вступают в реакцию, начинается бурление и пузырение. Вот только углекислый газ, который должен разрыхлить тесто, улетучивается в атмосферу. К моменту, когда гашеная сода смешивается с остальными ингредиентами, она уже выдыхается и не работает.
Хитрость, которая «работает» и по сей день.
Для салатов обычно нужно сварить не одну и не две моркови. Этот процесс занимает минимум час, но еще в СССР нашли способ его ускорить чуть ли не в два раза.
Кто-то считает, что дело в закрытой крышке кастрюли, но она ничего не изменит. Весь секрет кроется в знакомой всем соде.
