5 граммов продукта сделают пирожки мягкими, как пух: с дрожжами еще как «дружит»
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
Такая выпечка долго не залежится.
Приготовить мягкое и нежное тесто для пирожков проще простого, если знать один секрет. Оказывается, нужно добавить в него один нетипичный ингредиент.
Речь идет о пищевой соде. Кажется, что с дрожжами она не дружит, но это совсем не так: вместе эти продукты способны творить самые настоящие чудеса.
- мука, 800 г;
- молоко, 400 г;
- дрожжи, 10 г;
- яйцо, 2 шт.;
- сахар, 30 г;
- соль, 10 г;
- сливочное масло, 100 г;
- пищевая сода, 5 г.
Первым делом нужно сделать опару. Растворить в теплом молоке сахар, дрожжи, две столовые ложки муки. Перемешать и оставить при комнатной температуре, пока не появится пышная «шапка».
Как только это произойдет, добавьте яйца, соль и соду. Введите мягкое сливочное масло, остатки муки и замесите тесто. Дождитесь, пока оно поднимется, и приступайте к лепке пирожков. Начинять их можно как сладкими, так и сытными продуктами.