Вкус первого блюда хуже не станет.
Соленые огурцы придают рассольнику характерный кислый вкус и считаются одним из его главных ингредиентов. Вкусный суп можно приготовить и без него. Кстати, в старину так и делали.
Рассольники начали готовить на Руси еще в XV веке. Тогда они назывались «калья», в них добавляли огуречный рассол, квашеную капусту или соленые грибы. Любой из трех продуктов можно использовать и теперь.
Секрет простой как дважды два.
В ресторанах бульон в рассольнике всегда прозрачнее слезы. И хозяйки ломают голову: как же профессиональным кулинарам удается добиться такого эффекта?
Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет. Ничего сложного нет.
Необходимый набор продуктов всегда есть в холодильнике.
Ленинградский рассольник — легенда советских столовых. Вкусный, сытный и простой суп в свое время был нарасхват, но после развала Союза рецепт забыли.
Жаль, потому что его определенно стоит приготовить. Тем более что шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как это сделать.
