Раки

Правила готовки раков ужасают многих. Дело в том, что их варят живьем. Это делается неспроста.

Мертвых членистоногих нельзя использовать в кулинарии. Все потому, что их мясо слишком быстро портится. Раки питаются падалью, червями и водорослями. Сразу после гибели они начинают гнить и разлагаться.

Раков готовят по-разному: со свежей зеленью, пряными травами, лимонами. Некоторые приправляют их сливочным маслом и подают с овощами или же добавляют в салаты. Неизменно одно: их варят и подают горячими.

Китайцы не отстают от россиян и тоже варят раков. Вот только туристы, заказывая их в Поднебесной, чаще «плюются», чем наслаждаются трапезой. Все потому, что в Китае свои тонкости приготовления этого деликатного продукта.