Как выбрать правильную цедру для приготовления блюд

Тонкая кожица цитрусовых — цедра, используется в качестве приправы во многих блюдах. Неправильный выбор плода в магазине может свести к нулю многочасовое приготовление еды.

Как определить качественный фрукт

Покупные плоды зачастую обработаны вредными веществами, поэтому фрукт нужно хорошо вымыть перед использованием. В идеале — обдать кипятком, тогда химикаты и парафин не «проникнут» в свежеприготовленное яство.

При натирании цедры стоит помнить, что только верхних слой содержит нужные блюду ароматические ноты, а следующий под ним — «белый» — кроме горечи дать ничего не сможет.

Используйте фрукты с тонкой и ровной кожицей. Цедра с таких фруктов подарит пище приятный аромат и невероятный вкус, пишет Webspoon.