Чтобы верх пирога не подгорел, нужно накрыть его влажным листом бумаги

С выпечкой пирога, как правило, возникает две проблемы: или подгорает низ, или верх. И если с первым случаем все более-менее понятно, то со вторым нужно проявить смекалку.

Безусловно, на то, как готовится изделие, влияет множество факторов: от замеса теста и до температуры в духовке. Однако, если все сделано правильно, выход из этой ситуации есть только один.

Попробуйте выложить в форму тесто и накрыть его бумагой, обильно смоченной водой. Как пишет «Мир повара», этот метод работает безотказно.