Как правильно использовать дрожжи, чтобы выпечка получилась вкусной

Все усилия на кухне могут оказаться напрасными, если неправильно замесить тесто и легкомысленно отнестись к дрожжам. Чтобы стать настоящим асом, достаточно соблюдать несколько правил.

На один килограмм муки нужно от 30 до 50 граммов живых дрожжей.

Важно помнить, что, к примеру, 30 граммов живых дрожжей — это всего 10 граммов сухих. На 1 грамм живых дрожжей потребуется 5 миллилитров жидкости.

Соответственно, на 30 граммов нужно 150 миллилитров воды или молока. Еще одно важное правило: температура не должна превышать 35 градусов, в противном случае дрожжи погибнут, сообщает портал «Со вкусом».