Озвучен рецепт приготовления еврейского форшмака

Еврейскую кухню зря отодвигают на «галерку», отдавая предпочтение классической европейской. В ней есть один рецепт, который точно придется выходцам из стран СНГ по вкусу.

Речь идет о классическом форшмаке из сельди, проще говоря — закуске. Готовится просто, но вкус просто божественный.

Ингредиенты:

• полкилограмма сельди,
• маленькая луковица,
• три яйца,
• 100 граммов сливочного масла,
• две столовые ложки яблочного уксуса,
• кислое яблоко,
• две чайные ложки дижонской горчицы,
• половина чайной ложки молотого перца.

Способ приготовления

Крупными кусочками нарезаем рыбу без костей. Перемалываем с помощью блендера до образования мелких кусочков. Ни в коем случае нельзя допустить того, чтобы масса превратилась в паштет. Тем временем достаем масло из холодильника.

Варим яйца «в мешочек». Именно такое состояние желтка необходимо для того, чтобы придать форшмаку нужный цвет. Нарезаем лук крупными кусочками.

Масло, лук и яйца необходимо перемолоть в блендере до однородности, затем смешиваем с измельченной селедкой. Следующим шагом будет добавление горчицы, перца и уксуса. Перемешать содержимое и натереть в готовую массу яблоко, которое подарит закуске необходимую кислинку. Однако его можно и не использовать.

Смешанные компоненты выкладываются порционно на хлеб или гренки. Чтобы придать готовому блюду более эффектный вид, можно украсить зеленью, пишет «Ресторан».