Как приготовить квашеные баклажаны у себя на кухне

Квашеные баклажаны станут отличной осенней закуской практически к любому блюду. Готовится все очень быстро, а с ингредиентами можно экспериментировать в зависимости от своих предпочтений.

Варить баклажаны нужно до мягкости без ножки в течение 20 минут, затем на несколько часов убрать их под гнет, чтобы избавиться от жидкости.

Тем временем можно заняться приготовлением рассола. В одном литре воды размешать 2 столовые ложки соли.

Баклажаны достать, нарезать словно булочки для хот-догов и нафаршировать морковью, луком, специями. Далее выложить в кастрюлю слоями, залить рассолом и убрать под гнет.

Через три дня переложить в холодильник. К слову, такую закуску можно закатать, сообщает портал «ЩиБорщи».