Майонез

Надоел майонез, но кажется, что в большинстве блюд без него не обойтись? Совсем нет. Делимся интересными альтернативами, которые подходят для самых разных вариантов: от селедки под шубой до овощных смесей.

В слоеные салаты можно положить сметанно-горчичный соус. Он делается из двух вареных желтков, растертых с 200 граммами сметаны 20% жирности и столовой ложкой дижонской горчицы. Взбейте блендером в течение 30 секунд, затем посолите смесь — и можно заправлять.

Салаты редко готовятся на один раз. Особенно в праздники. Ингредиентов много, объемы большие — в холодильнике появляются миски и контейнеры с оливье и селедкой под шубой. Но можно ли убирать уже заправленное блюдо обратно в рефрижератор?

Лучше не надо. Срок хранения яств с майонезом при комнатной температуре очень невелик: от трех часов при использовании домашнего соуса, до пяти часов — с покупным.

Многие хозяйки льют майонез без разбора во все блюда: запекают в нем мясо, обжаривают рыбу. Получается вкусно, но от этой привычки лучше поскорее избавиться.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе порталом «Вкусно+» напомнил, что в этом продукте много растительного масла. При его нагревании образуются пероксиды, которые увеличивают риск развития рака. Поэтому лучше употреблять соус в холодном виде.

Майонез, конечно, продукт не полезный, но некоторые блюда без него просто невозможно представить. Перед употреблением важно убедиться, что соус качественный, иначе можно не только испортить еду, но и заработать пищевое отравление.

Роспотребнадзор рекомендует выбирать в магазине товар с минимальным сроком хранения. Это означает, что в качестве консервантов в нем выступает только уксус.

Майонез числится в составе почти любого салата, поэтому в новогодние праздники то и дело происходят форс-мажоры. В самый неподходящий момент на одежде вдруг обнаруживается жирное поблескивающее пятно, к которому даже прикасаться страшно.

К счастью, средство от таких загрязнений у вас всегда под рукой. Оно найдется в ванной комнате. Речь идет об обычной зубной пасте. Главное, чтобы она была без цветных полосок.

Обычный майонез подходит едва ли не к каждому блюду, но вряд ли придаст ему пикантности. То ли дело луковый соус! Он украсит мясо, бургеры, шаверму и многое другое.

Этот рецепт хорош тем, что в нем только натуральные ингредиенты. Майонез из магазина вряд ли будет хоть на шаг близок к натуральному составу.

Домашний майонез в десятки раз вкуснее магазинного. Однако далеко не все рискуют его готовить: очень часто соус получается либо жидким, либо «мутным».

Чтобы избежать подобной оплошности, стоит, в первую очередь, обратить внимание на температуру продуктов. Они должны быть или холодными, или теплыми. Контраст лишь испортит структуру майонеза.

Майонез в магазинах покупают много и часто. Но немногие задумываются, что порой такие покупки могут быть опасны для здоровья. В этому будут виноваты недобросовестные производители соуса.

В Росконтроле назвали самые худшие марки популярного товара. В черном списке оказались несколько достаточно знаменитых продуктов.

Конечно, многие понимают, что покупной майонез не очень полезен для здоровья. Кто-то пытается сделать соус в домашних условиях, но бросает эту затею из-за сложности приготовления. Облегчить этот процесс можно.

Вкус майонеза, который вы сделаете, будет такой же пикантный, а вот времени и ингредиентов уйдет чуть ли не в три раза меньше.

Майонез многие любят и как добавку к салатам, и как ингредиент для запекания, и как маринад для мяса. Но выбрать качественный продукт не так уж и легко. В Роскачестве помогли определиться с лучшими товарами.

Специалисты исследовали 18 торговых марок, которые всегда можно встретить на полках в магазинах. В этот раз внимание привлек именно оливковый майонез, столь популярный у миллионов жителей.