Маргарин

Кондитеры порой обходят маргарин стороной, даже если он им очень нужен для выпечки. Объясняют они это тем, что в нем содержится много трансжиров, опасных для крови, сосудов, печени и для здоровья в целом.

Так ли это на самом деле, рассказали эксперты Роскачества. Оказывается, вредных растительных жиров в этом продукте не более 2%. Для сравнения, в сливочном масле их объем может спокойно доходить до 5% от общего веса.

Редкая выпечка обходится без маргарина. Этот продукт дешево стоит, но дает в тесте почти тот же эффект, что сливочное масло. Некоторые хозяйки не хотят его использовать, и этому есть причины.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин разъяснил все достоинства и недостатки маргарина. Поскольку его разработали специально для выпечки, пироги и булки с ним получаются безукоризненными в плане консистенции и внешнего вида. Но есть и отрицательные стороны.

Некоторые продукты, которые есть в каждом российском холодильнике, в ряде стран находятся под строжайшим запретом. Например, ни в одном магазине Дании днем с огнем не сыщешь маргарин.

Дело в том, что в этом товаре содержится много трансжиров. Зачастую их количество доходит до 15% в 100 граммах. 

Качественное сливочное масло сегодня стоит довольно дорого, поэтому многие хозяйки перешли на маргарин. Некоторые утверждают, что разницы особой нет, а кто-то считает, что это вредно.

Врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с порталом «Вкусно+» разложила все по полочкам. Ответ оказался неутешительным.

Существует мнение, что маргарин ни в коем случае нельзя употреблять, поскольку для организма он несет только вред. Однако в выпечке продукт до сих пор широко используется. Пора выяснить, оправдано ли это.

Врач-диетолог Ольга Перевалова в разговоре с порталом «Вкусно+» раскрыла неутешительную правду. Такой ингредиент действительно может сыграть со здоровьем злую шутку. Особенно если человек употребляет его регулярно, например, постоянно готовит пирожки и булочки.

Говорят, кашу маслом не испортишь. Уточним — если масло качественное. Вот и перечеркнуть все усилия кондитера по приготовлению вкусной выпечки можно одним плохим маргарином.

Печенье будет горьким, пирог из песочного теста развалится. Более того, можно нанести ущерб здоровью.

На что только не идут производители маргарина, чтобы как можно быстрее продать свой товар. В ход идут даже самые грязные методы: например, на упаковке указывают то, чего в составе нет и в помине. Однако вводить покупателей в заблуждение долго не получилось: делом занялся Росконтроль.

Сотрудники исследовали несколько десятков популярных марок и в двух из них, несмотря на название «Сливочный», самого сливочного масла так и не нашли.