Лада Гильмуллина

Вкус бульона, приготовленного из одинакового набора продуктов, получается разным. Это происходит, потому что кулинары добавляют в него овощи в разном количестве и в разное время. 

Одни это делают в начале варки, чтобы лук и морковь успели отдать жидкости свой вкус и аромат. Другие не желают портить классический бульон, поэтому не добавляют ингредиенты или кладут их в самом конце приготовления.

В Армении эту разновидность форели называют «ишхан» — княжеская рыба. Ведь она способна вырасти до метровых размеров. Неудивительно, что местные кулинары считают ее настоящим брендом страны. А блюда из севанской форели (именно в этом озере она и водится) пользуются особой любовью.

Все мы хоть раз слышали о пользе гречневой каши. Ведь в ней целый набор витаминов и полезных минералов, включая железо. Да и на вкус она хороша — недаром является одним из самых популярных гарниров.

При регулярном употреблении гречки еще и повышается иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд и гриппа. Однако все ее полезные свойства «проходят» мимо человека, если ее неправильно готовить.

Про пользу садовой земляники знают практически все. Но и листья этих ягод обладают весьма ценными свойствами. В них много витаминов и микроэлементов, поэтому чай из такого сырья хорошо помогает при ангине, простуде и гриппе.

Душистый напиток из листьев земляники приготовить несложно: надо взять несколько штук, залить кипятком и настаивать 15 минут. А вот чтобы запастись этим ценным продуктом на зиму, лучше его не просто сушить, а ферментировать.

Многие любят похрустеть свежими овощами и зеленью — такими как морковь, редиска или сельдерей. Ведь они не только вкусные, это еще и настоящий кладезь витаминов. Особенно в осенний или зимний сезон.

Но при всей своей пользе овощи быстро теряют влагу и начинают вянуть, даже если хранить их исключительно в холодильнике. А дряблые морковь и редис выглядят совершенно неаппетитно.

Поджарка из лука и моркови является основой для многих первых блюд. Правильно приготовленная, она придает супам особый аромат и насыщенность. Правда, овощи после термообработки нередко получаются подгоревшими или, наоборот, полусырыми.

Чаще всего ошибка заключается в том, что их жарят на одной сковороде. Скорость приготовления у лука и моркови разная, поэтому их стоит разделять.

Когда буханка купленного хлеба черствеет, мы привычно делаем из нее гренки или панировочные сухари. А то и вовсе выбрасываем. Но этот продукт можно использовать с гораздо большей пользой.

Например, если его смешать со сливками и сахарной пудрой в правильной пропорции, то получится восхитительное мороженое. Рецептом этого оригинального лакомства с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Максим Дудкин.

Жители постсоветского пространства обычно воспринимают мандарины как символ Нового года. То есть как простой десерт к праздничному столу. Либо как источник витамина С в зимние холода.

А вот в абхазской кухне эти цитрусовые используют как основной ингредиент в самых разных блюдах. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Шамиль Кылыч поделился рецептом салата из грудинки и мандаринов. Готовить его несложно, но вкус получается отменный.