Лук в зажарке больше не пригорит, а морковь не пересушится: нужен кубик льда
Вкус первых блюд станет насыщеннее.
Зажарку готовят, чтобы придать борщам и супам дополнительный аромат, вкус и красивый цвет. В классическом варианте лук и морковь обжаривают на масле до золотистого цвета.
Во время приготовления из овощей высвобождаются натуральные сахара и аромат, которые затем насыщают суп. При этом нужно постоянно контролировать температуру жарки, чтобы лук не пригорел. Сделать это куда проще, если положить кубик льда в сковороду.