Почему лечо горчит

Хозяйки готовят лечо по-разному: кто-то любит более сладкий вкус, а кто-то предпочитает поострее. Но горькую закуску есть точно не станет никто.

Неприятную ноту дает плодоножка, семена и перепонки болгарского перца. Перед приготовлением их нужно обязательно удалить.

Опытные кулинары еще и замачивают овощ в холодной воде на 30-60 минут. После такой манипуляции вся горечь выйдет из перца. Если она обнаружилась уже во время готовки, можно добавить немного сахара.