Огурцы

Соленые огурцы — это уже готовая закуска, но и ее можно усовершенствовать. Из этого овоща получается вкусное горячее блюдо, которое идеально подходит для подачи перед основным.

Достаточно добавить пару продуктов и запечь в духовке. Приправлять его можно любимым соусом, к примеру, чесночным.

Не у всех есть огород, поэтому многие хозяйки для солений огурцы покупают на рынке. Есть один важный нюанс, который может испортить заготовки.

Если вы купите не тот продукт, заветного хруста можете так и не дождаться. Закуска получится мягкой и не очень вкусной только из-за неверно выбранного сорта овоща.

Хозяйки обычно предпочитают солить красивые, ровные, маленькие зеленцы. Переросшие и крючковатые плоды считаются «некондицией», которая для банок не подходит.

Но и им можно найти применение — приготовить вкусный салат без стерилизации. Варить маринад тоже не придется. Количество ингредиентов указано для литровой емкости.

Желтый налет на листьях кабачков и огурцов волнует многих садоводов. Но переживать не о чем. Характерный цвет свидетельствует о недостатке калия в растениях, поэтому достаточно подкормки с большим содержанием элемента.

Не спешите бежать в магазин за дорогостоящей химией, ведь есть простой и эффективный народный рецепт. Опытные дачники знают: проблему решит настой на основе луковых очисток.

Не все хозяйки закрывают огурцы в банках. Некоторые солят их по старинке в бочках. Так овощи получаются вкуснее и хрустящее, да и емкости играют далеко не последнюю роль.

В деревнях знают один секрет и передают его от матери к дочери. Перед тем, как наполнить кадку овощами, ее стенки натирают.

При засолке огурцов в банку обычно добавляют чеснок и зонтики укропа. Некоторые хозяйки складывают еще листья вишни, смородины, хрена.

Но в Союзе овощи консервировали иначе. «Зелень» в рецепте присутствовала всегда, но к ней прибавляли еще один компонент. Благодаря ему зеленцы получались на вкус как бочковые, квашеные.

Хозяйки редко пекут блины с припеком, и зря. Ведь благодаря особым добавкам, например, из соленых огурцов, привычному блюду можно придать новые вкусы.

Конечно, это не десерт и к чаю не подойдет, но в качестве несладкой закуски будет просто идеален. Некоторые еще заворачивают внутрь сыр или ветчину, чтобы было сытнее.

Большинство хозяек маринуют огурцы так, как их учили старшие родственницы или давно запылившиеся книги. Чтобы стерилизовать банки, очистив их от микроорганизмов, придется попотеть. Но финские повара знают, как избежать неприятной процедуры.

Подготовьте два с половиной килограмма овощей, 200 граммов сахара, три столовых ложки соли, 250 миллилитров 6% уксуса, две чайных ложки семян горчицы, полтора литра воды и три лавровых листа.

Огурцы — одна из самых популярных в огороде культур. Однако неприхотливым этот «капризный» овощ совсем не назовешь — растению нужен тщательный уход, а иначе грибка или паутинного клеща не избежать.

Важно вовремя озаботиться профилактикой от инфекций и паразитов. Не нужно тратиться на дорогостоящие средства — раствор можно приготовить из подручных средств. Просто смешайте литр молочной сыворотки и 40 капель пятипроцентного йода.

Без подвязывания огурцы не получают достаточного количества света, что отрицательно сказывается на урожайности. Обычно для фиксации растения дачники берут бечевки и колышки, но есть и более интересные способы.

Поставьте высокую опору в центре грядки, сверху закрепив «шпагат». Затем протяните к каждому кусту веревку и аккуратно подвяжите. Так получится импровизированный шатер в виде красавицы-елки.