С приходом весны на дачах и огородах все чаще можно учуять запах ароматного шашлыка. Без него не обходится ни один пикник на природе.
Обычно маринад готовят из лука и майонеза, уксуса, киви или томатной пасты. Запомните один продукт, который высушит мясо, сделав его жестким и несъедобным. Его лучше не использовать.
Азиатские нотки придают особый аромат мясу.
Почему-то большинство хозяек чаще всего маринуют курицу в майонезе с чесноком. Если вы хотите расширить кулинарные границы и приготовить что-то новое, то этот рецепт точно возьмите на заметку.
Телеведущая и автор кулинарного блога Мария Сурова в беседе с порталом «Вкусно+» рассказала, в чем она замачивает мясо перед жаркой или запеканием. Волокна моментально размягчаются, сок проступает сквозь аппетитную корочку.
Маринады на основе меда используются для говядины, свинины, курицы. Сладкий ингредиент подчеркивает вкус мяса и придает ему мягкость.
Но нередко вместо аппетитного окорока хозяйка извлекает из духовки «угли». Шеф-повар Святослав Спиваков объяснил читателям портала «Вкусно+», почему так происходит.
В составе нет уксуса, лука и лимонного сока.
Китайцы не особенно тщательно выбирают мясо для своих блюд. Используют любую часть тушки курицы, свиньи или коровы. При этом даже старая жилистая говядина тает во рту.
Как у них это получается? Секрет кроется в необычном маринаде.
Этот нюанс то и дело играет с кулинарами злую шутку.
Одна ошибка может бесповоротно испортить ужин: вместо ароматного мяса придется есть вчерашние макароны. Вот что ни в коем случае нельзя делать.
Речь идет о подготовке продукта. Мариновать мясо нужно обязательно, но чаще всего хозяйки при этом нарушают одно важное правило.
Испробовали все известные маринады для курицы, но добиться идеального результата так и не удалось? Значит, этот рецепт — для вас.
Понадобится один известный и доступный напиток. С ним мясо станет не только сочным и нежным на вкус, но и будет таким красивым, что не стыдно и на праздничный стол подать.
Будет сочно, сладко и ароматно: все гости начнут просить рецепт.
Жесткое мясо легко сделать нежнее с помощью маринада. Об этом знает каждая хозяйка.
Однако не каждая догадывается, что именно нужно добавлять в смесь. Например, классическим вариантом считается лимон, однако есть и другие фрукты, которые действуют быстрее и эффективнее.
Добавьте к говядине, свинине или птице свежий ананас, нарезанный кусочками. Или пюрируйте его в блендере.
В плоде много ферментов и кислоты. Последняя размягчит даже самое жесткое мясо, сделает его податливым и сочным. Даже отбивать не придется.
Запомните и не наступайте на те же грабли.
Хозяйки готовят лечо по-разному: кто-то любит более сладкий вкус, а кто-то предпочитает поострее. Но горькую закуску есть точно не станет никто.
Неприятную ноту дает плодоножка, семена и перепонки болгарского перца. Перед приготовлением их нужно обязательно удалить.
Через час можно уже всех приглашать к столу.
Если вы хоть раз мариновали селедку, то точно знаете, что покупной вариант по сравнению с домашним и близко не стоит. То же самое касается и свежей кильки: пикантности продукту придаст особый маринад, рецепт которого вы узнаете ниже.
Для начала очистите тушки от потрохов, отрежьте головы, плавники и хвосты. Переложите в контейнер. Сверху накройте порезанным полукольцами луком. В отдельной миске соедините уксус, растительное масло, сахар и кипяченную воду комнатной температуры.
Блюдо можно приготовить даже дома на сковороде-гриль.
Классический шашлык приобретет совершенно новый вкус, если в маринад предварительно добавить всего один фрукт. Его можно купить круглогодично в любом магазине.
Перед приготовлением блюда из куриных бедер позаботьтесь о наличии всех ингредиентов. Вам понадобится майонез, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль, перец, чеснок и киви. Очистите фрукт от кожицы и вместе с чесноком измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
