Кулинария

Некоторые женщины проводят на кухне часами, а результат их работы все так же оставляет желать лучшего. Все из-за распространенных кулинарных ошибок. Они-то и портят вкус блюд.

Экономия на ингредиентах не приводит ни к чему хорошему. Салат «Цезарь» не будет таким же, как в ресторане, если вместо пармезана положить дешевый мягкий сыр, а салат «Айсберг» заменить капустой. По той же причине нужно следить за свежестью продуктов.

Правила готовки раков ужасают многих. Дело в том, что их варят живьем. Это делается неспроста.

Мертвых членистоногих нельзя использовать в кулинарии. Все потому, что их мясо слишком быстро портится. Раки питаются падалью, червями и водорослями. Сразу после гибели они начинают гнить и разлагаться.

Не многие знают, что в кулинарии можно использовать не только корень хрена, но и его листья. Специфический продукт придает яркий аромат и приятную пряность блюдам.

Чаще всего растение кладут в маринады для мяса или рыбы. В свежем виде в салаты его не добавляют, потому что хрен слишком жесткий. Зато его листья идеально подходят для голубцов, так что их можно смело использовать вместо капусты.

Одна из главных трудностей при запекании рыбы — понять, когда ее пора вынимать из духовки. Даже опытным хозяйкам не всегда удается угадать со временем. В результате филе становится сухим и безвкусным.

Понять, что рыба готова и пора ее доставать, можно по нескольким признакам. В первую очередь обратите внимание на ее цвет. Если мякоть стала светлой, а кожица хрустящей и золотистой, то она наверняка пропеклась. Но на всякий случай стоит сделать тест ножом.

Чаще всего из кабачков делают оладьи или жарят их, нарезая дольками. Однако такие блюда быстро наскучивают.

Поэтому обязательно запишите рецепт от шеф-повара Георгия Матвеева, которым он поделился с порталом «Дача». Победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» знает, как приготовить овощ так, чтобы вкус стал совершенно новым.