Хранение картофеля

Не каждой женщине хочется готовить каждый день, поэтому многие заранее делают заготовки. Например, очищают и нарезают картофель. Потом его заливают водой и ставят в холодильник.

Хозяйки верят, что ничего плохого с овощем не случится. Особо продвинутые ссылаются на СанПиН 2.3.2.1324-03. В нем сказано, что очищенный картофель можно хранить 48 часов. На самом деле эта норма касается только сульфитированного продукта.

Прорастание картофеля — это добрый знак для дачников: пришло время посадки. Правда, для жильцов квартир это не лучшая новость — ростки ядовиты, и картошка становится непригодной для употребления в пищу. Но есть способ предотвратить процесс.

Прорастанию способствуют повышение уровня влажности, потепление и слишком долгое хранение. Однако это далеко не все причины. Испортить овощ может и «неправильное соседство».